Fredagspizza!

Idag är det fredag igen och dags för vår hemmagjorda fredagspizza som vanligt. Eftersom Leo är lite (läs mycket!) känslig med vad han äter och inte, är få saker som funkar, så pizza är väldigt bra eftersom var och en då kan välja vad man vill ha på sin egen pizza. Leos standardpizza är tomat, skinka och ost. Här kommer lite recept och tips på vad vi brukar göra :) Ni får gärna bidra i kommentarer om ni har egna läckra recept på vad man kan ha på pizza :)

Först till degen. Eftersom jag gör den varje fredag sitter receptet i ryggmärgen vid det här laget :)

50g jäst
3dl 37gradigt vatten
2tsk salt
2msk olivolja
ca 9dl siktat dinkelmjöl

Jag kör ihop degen med degkrokar och kör ca 5 minuter. Sedan får degen stå och jäsa ca 30 minuter. Under tiden gör jag iordning vad vi ska ha på pizzan och sätter ugnen på 275 grader. Nu kommer det viktiga! Vi har skaffat en pizzasten. Det kan jag rekommendera om ni vill göra pizza som blir lika bra som den man köper. Denna stoppas in i ugnen samtidigt som man sätter på ugnen, så den blir riktigt varm innan det är dags att stoppa in pizzan.
Just nu har vi två favoriter på vuxenpizza. Den ena varianten är ett recept från en av Leilas kokböcker. Tomatsås i botten sedan ett blandat småhack på vitlök, chili och rosmarin. Sedan smulat getost, honung ringlad över och skivad mozzarella. Sist toppar vi med oregano. När pizzan sedan kommit ut toppar vi med ruccola och skivade färska fikon. Mumma, detta kan jag rekommendera :)
Den andra varianten som syns här på bilderna är enklare. Tomatsås i botten och sedan rikligt med riven lagrad parmesanost och skivad mozzarella, toppad med oregano. Sedan in i ugnen och när den sedan är färdig toppar vi med ruccola, basilika och lufttorkad skinka. Ibland gör vi hemmagjord pesto och toppar med också, supergott!

Så här fin ser pizzan ut efter ugnen. När ugnen är varm (och pizzastenen), sätter vi ugnen på varmluft och ställer in pizzan ganska långt upp. Det tar ca 5 minuter innan pizzan är färdig och man måste kolla hela tiden annars är det lätt att bränna den.

Så här brukar min pizza se ut när den är färdig att ätas. Jag gillar ruccola och gillar att pizzan blir så fräsch med mycket sallad på. Maken brukar inte ta lika mycket sallad utan mer lufttorkad skinka istället :) Så bra med mat med många valmöjligheter så alla blir nöjda och glada. Ozzy har ännu inte insett tjusningen med pizza utan han brukar äta tidigare och sedan sitta nöjd och smaska på NickeNyfiken askar med torkad frukt i :)